Backmischung Dinkel-Buttermilchbrot

Zubereitung:

Buttermilch aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur warm werden lassen. Alle Zutaten in einer Schüssel gemeinsam mit der Backmischung verkneten. Den Teig ca. 10 Min. durchkneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 2 Std. gehen lassen. Besonders luftig wird der Teig jedoch, wenn Ihr den Teig mindestens 6 Std. gehen lässt. Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Aus dem Teig zwei gleich grosse Brote formen und nochmals 30 Min. gehen lassen. Das Brot nun bei heisser Temperatur etwa 20 Min. backen und anschliessend den Backofen auf 175 Grad runterschalten. Jetzt nochmals etwa 30 Min. fertig backen.

Zusammensetzung

Dinkelmehl (CH), Sonnenblumenkerne (CH), Leinsamen (CH), Zucker (CH/D), Salz, Trockenhefe (D) (landw. Produkte kbA) Allergiehinweis: kann Spuren von Nüssen enthalten

Nährwerte je 100g:

Energie 1469 kJ / 350.9 kcal; Fett 4.6 g; Kohlenhydrate 60 g; ...davon Zucker 1.1 g; Eiweiss 13.1 g; Salz 2.5 g